Организация питания в образовательной организации

МАДОУ детский сад "Росинка"
/
Сведения об образовательной организации
/
Правая колонка
/
Организация питания в образовательной организации

2ros 26 12 2022 Овощи и фрукты занимают достаточно важное место в рационе, они являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Польза плодоовощной продукции неоспорима, поэтому они должны быть основой рациона человека для обеспечения нормального функционирования организма.

Овощи поставляют в организм человека не только витамины, но также минеральные вещества, такие как железо, магний, фосфор, кальций, калий и др. Более того, овощи и фрукты содержат в себе органические кислоты и эфирные масла. Эти вещества улучшают процесс пищеварения, подготавливают организм к принятию более тяжелой пищи, способствуют лучшему усвоению рыбы и мяса.

Еще одно положительное качество овощей и фруктов – это их низкая калорийность.

Для сохранения наибольшего числа полезных веществ овощи рекомендуется мыть, чистить и нарезать непосредственно перед процессом приготовления. Любую зелень стоит добавлять в блюда уже перед подачей еды на стол.

Для того чтобы употребление фруктов и овощей оказывало благотворное влияние на организм человека, необходимо соблюдать правила хранения, мытья и приготовления.

С материалами о пользе потребления овощей и фруктов можно познакомиться, перейдя по ссылке: https://disk.yandex.ru/d/dWiboKluv1rUNQ

Цикличное двухнедельное меню питания воспитанников МАДОУ детский сад «Росинка» для детей 1-3 года и 3-7 лет

В соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”, МР 2.3.6.0233-21 “Методические рекомендации общественного питания населения” в МАДОУ детский сад «Росинка» разработано на 2-х недельный период и реализуется «Меню приготавливаемых блюд (летний/зимний период). Возрастная категория: 1-3 г./ 3-7 лет» (приказ директора № 123 от 27.04.2024 г.)
При разработке меню учтены рекомендуемый суточный набор продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях, масса порций для воспитанников, суммарный объем блюд по приемам пищи, потребность в пищевых веществах и энергии в зависимости от возрастной категории: 1-3 года и 3-7 лет.
При 12-ти часовом пребывании детей в детском саду организовано 4-х разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, «уплотненный» полдник (с включением блюд ужина).
Калорийность дневного рациона питания составляет не менее 90% суточной потребности, при этом распределение калорийности по приемам пищи производится следующим образом:

Прием пищи	Калорийность рациона, в % от суточной потребности
завтрак	20
второй завтрак	5
обед	35
"уплотненный" полдник	30

В меню завтрака входит горячее блюдо (суп молочный с крупой или макаронными изделиями, каши, блюда из творога и проч), бутерброд и горячий напиток (чай, чай с молоком, какао с молоком, кофейный напиток с молоком); меню обеда включает салат или закуску, первое блюдо, второе блюдо (мясное, куриное или рыбное), напиток / третье сладкое блюдо; “уплотненный” полдник включает блюдо ужина (блюда из мяса/ птицы/ рыбы/ творога/ яиц/ овощей), напиток (чай, чай с молоком, молоко, кефир, кефир витаминизированный), кондитерские изделия (пряники, печенье).
Цикличным меню предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока и кисломолочных продуктов, мяса (свинина, печень говяжья, птица), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного масла, сахара, соли. Остальные продукты включены 2-3 раза в неделю (рыба, творог, сметана, сыр, яйцо, соки и др.). В летний период предусмотрено включение в меню свежих сезонных овощей.
По сравнению с действующими ранее санитарными правилами СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» в суточных наборах пищевой продукции для детей до 7 лет понижено содержание сахара, соли и кондитерских изделий, при одновременном увеличении белковых продуктов (субпродукты выделены отдельной группой продуктов).

Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами в меню предусмотрено включение пищевых продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами (мука пшеничная, йодированная соль, аскорбиновая кислота), а также специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенная витаминными комплексами: хлеб и хлебобулочные изделия, кефир витаминизированный.

В соответствии с Постановлением Администрации Новоуральского городского округа от 09.01.2024г № 2-а «О размере родительской платы за содержание ребенка (присмотр и уход за ребенком)» и ежемесячными приказами по учреждению не взымается родительская плата за содержание детей (присмотр и уход, в т.ч. организация питания) следующих категорий:

- дети-инвалиды;

- дети, оставшиеся без попечения родителей;

- воспитанники групп для детей с задержкой психического развития;

- воспитанники групп для детей с нарушением интеллекта.

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации

Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании по медицинским показаниям, питание организуется по индивидуальному меню, разработанному с учетом имеющихся ограничений в питании и согласованному с родителями (законными представителями) воспитанника.

Помимо основного цикличного 2-х недельного меню в МАДОУ детский сад «Росинка» разработаны и утверждены меню гипоаллергенного питания (пищевая аллергия на молочные продукты, рыбу и яйцо куриное) на 2 возрастные категории (ранний и дошкольный возраст) с учетом сезонности (зима – лето) (приказы директора от 01.06.2022г № 181, от 30.08.2022г № 275).

При невозможности организации индивидуального питания по медицинским показаниям допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями детей, при организации мест для потребления, оборудованных столами и стульями, холодильником для временного хранения готовых блюд и пищевой продукции, микроволновыми печами для разогрева блюд, условиями для мытья рук.

В МАДОУ детский сад «Росинка» разработано и утверждено «Положение об организации индивидуального питания воспитанников МАДОУ детский сад «Росинка»» (приказ от 31.03.2022 № 117).

Перечень юридических лиц и ИП, оказывающих услуги по организации питания и/ или поставляющих продукты

МАДОУ детский сад «Росинка» организует в полном объеме оказание услуги питания (поставка продуктов питания, обеспечение кадрами, приготовление готовой кулинарной продукции на пищеблоках подразделений МАДОУ детский сад «Росинка»). Сторонние операторы детского питания не привлекаются.
Наши поставщики:

Закупка продуктов питания осуществляется путем проведения запроса котировок на поставку продовольственного сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов.

Наименование группы пищевых продуктов	Основные поставщики
Молоко и молочная продукция	ИП Чудакова М.А. (г. Нижний Тагил)
Мясо и мясопродукты	ООО «Аврора» (г. Новоуральск)
Птица	ООО «Аврора» (г. Новоуральск)
Рыба	ООО «Аврора» (г. Новоуральск)
Овощи	ИП Березин Д.В. (г. Новоуральск)
Фрукты свежие	ИП Березин Д.В. (г. Новоуральск)
Яйцо	ИП Тюпаев А.С. (г. Новоуральск)
Масло сладко - сливочное «Крестьянское»	ООО «Союз предпринимателей» (г. Екатеринбург)
Сыр Голландский / Российский	ООО «Союз предпринимателей» (г. Екатеринбург)
Масло растительное	ООО «УралТоргКонтракт»
Сахар	ООО «Союз предпринимателей» (г. Екатеринбург)
Сухофрукты	ИП Чудакова М.А. (г. Нижний Тагил)
Консервы овощные, фруктовые	ООО «УралторгКонтракт» (г. Новоуральск)
Хлеб и хлебобулочные изделия	ИП Новрузов Р.А. (г. Верхний Тагил)